Cuketový monster cupcakes

Tyto cupcakes jsou stylizované do amerického stylu. To můžete poznat už podle složení krému, který se jmenuje Icing cream. Jedná se o velmi sladký máslový krém, který se používá právě na zdobení cupcakes. Já tyto krémy moc v oblibě nemám. Je to na mě velmi sladké, a tak se snažím hledat jiné odlehčenější typy krémů. U tohoto monstříka jsem se ale rozhodla nechat vše v původní receptuře.

Co mě ještě při používání amerických receptů zarazilo, že mají více výrazů pro moučkový cukr. 

Takže v případě když narazíte na icing, powdered a confectioners‘ sugar nezaleknete se, jedná se o tom samé, jen recept je psaný v různých částech USA. V Severo-západních koutech je běžné používat powdered sugar, v jižních kuchařkách naleznete název confectioners’s sugar a icing sugar se používá nejvíce v Kanadě, a nebo ve Velké Británii.

Ingredience:

Těsto:

• 2 hrnky nastrouhané cukety
• 1 hrnek hladké mouky
• 1hrnek cukr
• 200g másla pokojové teploty
• 3 vejce
• 1 lžička skořice
• 3 lžíce kvalitního kakaa
• 1 lžička prášku do pečiva

Krém:

• 250g másla pokojové teploty
• 170g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkové dřeně
• barvivo

Postup:

Jako první si připravíme těsto na cupcakes. Cuketu zbavíme semínek a nastrouháme nahrubo. Po té smícháme se všemi suchými ingrediencemi. Smícháme, přidáme povolené máslo a žloutky. Směs se nám pěkně propojí, ale bude tuhá. Proto zbylé bílky vyšleháme a přidáme do směsi. Až se nám suroviny propojí a směs bude vláčná, můžeme nalévat do košíčků a cupcakes. Pečeme 35min při 180°C. Pozor!!! Košíčky plňte cca 1 cm od okraje, těsto nám ještě pěkně vyběhne a udělá čepičku.

Mezi tím si připravíme krém. Máslo začneme šlehat při vyšších otáčkách, dokud nezbělá. Po té začneme přisypávat cukr. Šleháme cca 10min, přidáme vanilku a barvivo. Krém musí být tuhý a zanechávat stopy po metličkách.

Hotové cupcakes nejprve necháme vychladnout, jinak by se nám krém na nich roztekl. Po té zdobíme dle vlastní fantazie. Já jsem zvolila Monster designe. Postup můžete vidět na videu níže J

A co vy, máte rádi dorty a cupcakes na americký styl???

Bon Apetit, GM :-)